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<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 生 の詳細な栄養成分

<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 生 の詳細な栄養成分がわかる!100g あたりのカロリーや糖質は...

<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 生 について、全ての栄養成分(一般成分・無機質・ビタミン類・アミノ酸・脂肪酸・炭水化物)をそれぞれ一覧表でまとめた情報です。

主要な栄養成分

主要成分や三大栄養素のバランス、カロリー分の消費をするために必要な運動を、シンプルにまとめたグラフや表は 主要な栄養成分 で確認できます。

詳細な栄養成分

<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 生 詳細な栄養成分
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主要な成分の内容も含めた、全ての栄養素の一覧だよ

<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 生 詳細な栄養成分
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【一般成分・無機質・ビタミン類】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「一般成分・無機質・ビタミン類」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

廃棄率0%
カロリー(エネルギー)908kJ
218kcal
水分62.1g
たんぱく質アミノ酸組成によるたんぱく質17.3g
たんぱく質20.1g
脂質脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.4g
コレステロール72mg
脂質16.5g
炭水化物利用可能炭水化物単糖当量0.1g
質量計0.1g
差引き法による算出4.9g
食物繊維総量0g
糖アルコールg
炭水化物0.1g
有機酸g
灰分1.4g
無機質ナトリウム43mg
カリウム370mg
カルシウム9mg
マグネシウム27mg
リン240mg
0.3mg
亜鉛0.5mg
0.05mg
マンガン0.01mg
ヨウ素5μg
セレン19μg
クロム0μg
モリブデン0μg
ビタミンビタミンAレチノール14μg
α-カロテン0μg
β-カロテン0μg
β-クリプトキサンチン0μg
β-カロテン当量0μg
レチノール活性当量14μg
ビタミンD8.3μg
ビタミンEα-トコフェロール3.8mg
β-トコフェロール0mg
γ-トコフェロール0.1mg
δ-トコフェロール0mg
ビタミンK6μg
ビタミンB10.23mg
ビタミンB20.10mg
ナイアシン7.4mg
ナイアシン当量11.0mg
ビタミンB60.45mg
ビタミンB127.2μg
葉酸27μg
パントテン酸1.31mg
ビオチン6.3μg
ビタミンC2mg
アルコールg
食塩相当量0.1g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分62.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.3g
たんぱく質20.1g
イソロイシン900mg
ロイシン1500mg
リシン(リジン)1800mg
含硫アミノ酸メチオニン590mg
シスチン210mg
合計810mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン810mg
チロシン710mg
合計1500mg
トレオニン(スレオニン)1000mg
トリプトファン230mg
バリン1100mg
ヒスチジン540mg
アルギニン1300mg
アラニン1300mg
アスパラギン酸2000mg
グルタミン酸2800mg
グリシン1400mg
プロリン880mg
セリン950mg
ヒドロキシプロリン170mg
アミノ酸組成計20000mg
アンモニア280mg
剰余アンモニアmg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素 1g 中

「基準窒素 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン280mg
ロイシン480mg
リシン(リジン)560mg
含硫アミノ酸メチオニン180mg
シスチン66mg
合計250mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン250mg
チロシン220mg
合計470mg
トレオニン(スレオニン)320mg
トリプトファン71mg
バリン330mg
ヒスチジン170mg
アルギニン400mg
アラニン410mg
アスパラギン酸610mg
グルタミン酸860mg
グリシン420mg
プロリン270mg
セリン290mg
ヒドロキシプロリン54mg
アミノ酸組成計6300mg
アンモニア85mg
窒素-たんぱく質換算係数アミノ酸組成によるたんぱく質に対する係数5.37
基準窒素によるたんぱく質に対する係数6.25
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】アミノ酸組成によるたんぱく質 1g 中

アミノ酸組成による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン52mg
ロイシン89mg
リシン(リジン)100mg
含硫アミノ酸メチオニン34mg
シスチン12mg
合計47mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン47mg
チロシン41mg
合計88mg
トレオニン(スレオニン)59mg
トリプトファン13mg
バリン61mg
ヒスチジン31mg
アルギニン75mg
アラニン77mg
アスパラギン酸110mg
グルタミン酸160mg
グリシン79mg
プロリン51mg
セリン55mg
ヒドロキシプロリン10mg
アミノ酸組成計1200mg
アンモニア16mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素によるたんぱく質 1g 中

基準窒素による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン45mg
ロイシン76mg
リシン(リジン)90mg
含硫アミノ酸メチオニン29mg
シスチン11mg
合計40mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン40mg
チロシン35mg
合計76mg
トレオニン(スレオニン)51mg
トリプトファン11mg
バリン53mg
ヒスチジン27mg
アルギニン65mg
アラニン66mg
アスパラギン酸98mg
グルタミン酸140mg
グリシン68mg
プロリン44mg
セリン47mg
ヒドロキシプロリン8.6mg
アミノ酸組成計1000mg
アンモニア14mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分62.1g
トリアシルグリセロール当量14.4g
脂質16.5g
脂肪酸総量13.76g
飽和2.18g
一価不飽和7.15g
多価不飽和4.43g
n-3系多価不飽和1.94g
n-6系多価不飽和2.44g
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸1mg
12:0 ラウリン酸6mg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸250mg
15:0 ペンタデカン酸27mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸1400mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸48mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸400mg
20:0 アラキジン酸46mg
22:0 ベヘン酸21mg
24:0 リグノセリン酸9mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸4mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸350mg
17:1 ヘプタデセン酸19mg
18:1 計6100mg
18:1 n-9 オレイン酸5700mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸410mg
20:1 イコセン酸400mg
22:1 ドコセン酸220mg
24:1 テトラコセン酸41mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸38mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0mg
18:2 n-6 リノール酸2200mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸720mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸68mg
20:2 n-6 イコサジエン酸150mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸56mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸36mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸82mg
20:4 n-6 アラキドン酸50mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸330mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸19mg
22:2 ドコサジエン酸15mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸12mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸150mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸20mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸510mg
未同定物質400mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂肪酸総量 100g 中

「脂肪酸総量 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸飽和15.8g
一価不飽和52.0g
多価不飽和32.2g
n-3系多価不飽和14.1g
n-6系多価不飽和17.7g
飽和4:0 酪酸g
6:0 ヘキサン酸g
7:0 ヘプタン酸g
8:0 オクタン酸g
10:0 デカン酸Trg
12:0 ラウリン酸Trg
13:0 トリデカン酸g
14:0 ミリスチン酸1.8g
15:0 ペンタデカン酸0.2g
15:0 ant ペンタデカン酸g
16:0 パルミチン酸9.9g
16:0 iso パルミチン酸g
17:0 ヘプタデカン酸0.4g
17:0 ant ヘプタデカン酸g
18:0 ステアリン酸2.9g
20:0 アラキジン酸0.3g
22:0 ベヘン酸0.2g
24:0 リグノセリン酸0.1g
一価不飽和10:1 デセン酸0g
14:1 ミリストレイン酸Trg
15:1 ペンタデセン酸0g
16:1 パルミトレイン酸2.5g
17:1 ヘプタデセン酸0.1g
18:1 計44.5g
18:1 n-9 オレイン酸41.5g
18:1 n-7 シス-バクセン酸3.0g
20:1 イコセン酸2.9g
22:1 ドコセン酸1.6g
24:1 テトラコセン酸0.3g
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸0.3g
16:3 ヘキサデカトリエン酸0g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0g
18:2 n-6 リノール酸15.8g
18:3 n-3 α‐リノレン酸5.2g
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0g
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0.5g
20:2 n-6 イコサジエン酸1.1g
20:3 n-3 イコサトリエン酸0.4g
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.3g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0.6g
20:4 n-6 アラキドン酸0.4g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸2.4g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0.1g
22:2 ドコサジエン酸0.1g
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.1g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸1.1g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0.1g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸3.7g
未同定物質2.9g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂質 1g 中

「脂質 1g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸総量834mg
飽和132mg
一価不飽和433mg
多価不飽和269mg
n-3系多価不飽和118mg
n-6系多価不飽和148mg
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸Trmg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸15mg
15:0 ペンタデカン酸2mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸83mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸3mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸24mg
20:0 アラキジン酸3mg
22:0 ベヘン酸1mg
24:0 リグノセリン酸1mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸Trmg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸21mg
17:1 ヘプタデセン酸1mg
18:1 計371mg
18:1 n-9 オレイン酸346mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸25mg
20:1 イコセン酸25mg
22:1 ドコセン酸13mg
24:1 テトラコセン酸2mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸2mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0mg
18:2 n-6 リノール酸132mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸44mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸4mg
20:2 n-6 イコサジエン酸9mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸3mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸2mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸5mg
20:4 n-6 アラキドン酸3mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸20mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸1mg
22:2 ドコサジエン酸1mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸1mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸9mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸1mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸31mg
未同定物質24mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 利用可能炭水化物及び糖アルコール

「可食部 100g」に含まれる「利用可能炭水化物及び糖アルコール」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
利用可能炭水化物単糖当量g
でん粉g
ぶどう糖g
果糖g
ガラクトースg
しょ糖g
麦芽糖g
乳糖g
トレハロースg
g
糖アルコールソルビトールg
マンニトールg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 食物繊維

「可食部 100g」に含まれる「食物繊維」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
食物繊維プロスキー変法水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
食物繊維総量g
AOAC.2011.25法低分子量水溶性食物繊維g
高分子量水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
難消化性でん粉g
食物繊維総量g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 有機酸

「可食部 100g」に含まれる「有機酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
有機酸ギ酸g
酢酸g
グリコール酸g
乳酸g
グルコン酸g
シュウ酸g
マロン酸g
コハク酸g
フマル酸g
リンゴ酸g
酒石酸g
α‐ケトグルタル酸g
クエン酸g
サリチル酸g
p‐クマル酸mg
コーヒー酸mg
フェルラ酸mg
クロロゲン酸mg
キナ酸g
オロト酸g
ピログルタミン酸g
プロピオン酸g
g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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