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<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し の詳細な栄養成分

<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し の詳細な栄養成分がわかる!100g あたりのカロリーや糖質は...

<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し について、全ての栄養成分(一般成分・無機質・ビタミン類・アミノ酸・脂肪酸・炭水化物)をそれぞれ一覧表でまとめた情報です。

主要な栄養成分

主要成分や三大栄養素のバランス、カロリー分の消費をするために必要な運動を、シンプルにまとめたグラフや表は 主要な栄養成分 で確認できます。

詳細な栄養成分

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主要な成分の内容も含めた、全ての栄養素の一覧だよ

<魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し 詳細な栄養成分
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【一般成分・無機質・ビタミン類】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「一般成分・無機質・ビタミン類」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

廃棄率8%
カロリー(エネルギー)951kJ
228kcal
水分60.3g
たんぱく質アミノ酸組成によるたんぱく質19.4g
たんぱく質23.2g
脂質脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.1g
コレステロール70mg
脂質15.8g
炭水化物利用可能炭水化物単糖当量0.1g
質量計0.1g
差引き法による算出3.8g
食物繊維総量0g
糖アルコールg
炭水化物0.1g
有機酸g
灰分1.4g
無機質ナトリウム49mg
カリウム360mg
カルシウム13mg
マグネシウム29mg
リン250mg
0.3mg
亜鉛0.3mg
0.06mg
マンガン0.01mg
ヨウ素7μg
セレン24μg
クロム0μg
モリブデンTrμg
ビタミンビタミンAレチノール17μg
α-カロテン0μg
β-カロテン0μg
β-クリプトキサンチン0μg
β-カロテン当量0μg
レチノール活性当量17μg
ビタミンD7.3μg
ビタミンEα-トコフェロール3.4mg
β-トコフェロール0mg
γ-トコフェロール0mg
δ-トコフェロール0mg
ビタミンK6μg
ビタミンB10.25mg
ビタミンB20.10mg
ナイアシン6.9mg
ナイアシン当量12.0mg
ビタミンB60.57mg
ビタミンB129.3μg
葉酸18μg
パントテン酸1.09mg
ビオチン7.7μg
ビタミンC2mg
アルコールg
食塩相当量0.1g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分60.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質19.4g
たんぱく質23.2g
イソロイシン1100mg
ロイシン1800mg
リシン(リジン)2100mg
含硫アミノ酸メチオニン690mg
シスチン250mg
合計950mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン960mg
チロシン860mg
合計1800mg
トレオニン(スレオニン)1200mg
トリプトファン290mg
バリン1300mg
ヒスチジン640mg
アルギニン1400mg
アラニン1400mg
アスパラギン酸2300mg
グルタミン酸3200mg
グリシン1100mg
プロリン830mg
セリン1000mg
ヒドロキシプロリン53mg
アミノ酸組成計23000mg
アンモニア320mg
剰余アンモニアmg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素 1g 中

「基準窒素 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン300mg
ロイシン490mg
リシン(リジン)580mg
含硫アミノ酸メチオニン190mg
シスチン68mg
合計250mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン260mg
チロシン230mg
合計490mg
トレオニン(スレオニン)320mg
トリプトファン78mg
バリン350mg
ヒスチジン170mg
アルギニン380mg
アラニン380mg
アスパラギン酸610mg
グルタミン酸850mg
グリシン300mg
プロリン220mg
セリン280mg
ヒドロキシプロリン14mg
アミノ酸組成計6100mg
アンモニア85mg
窒素-たんぱく質換算係数アミノ酸組成によるたんぱく質に対する係数5.2
基準窒素によるたんぱく質に対する係数6.25
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】アミノ酸組成によるたんぱく質 1g 中

アミノ酸組成による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン57mg
ロイシン95mg
リシン(リジン)110mg
含硫アミノ酸メチオニン36mg
シスチン13mg
合計49mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン49mg
チロシン44mg
合計94mg
トレオニン(スレオニン)61mg
トリプトファン15mg
バリン67mg
ヒスチジン33mg
アルギニン73mg
アラニン72mg
アスパラギン酸120mg
グルタミン酸160mg
グリシン57mg
プロリン43mg
セリン53mg
ヒドロキシプロリン2.7mg
アミノ酸組成計1200mg
アンモニア16mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素によるたんぱく質 1g 中

基準窒素による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン48mg
ロイシン79mg
リシン(リジン)92mg
含硫アミノ酸メチオニン30mg
シスチン11mg
合計41mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン41mg
チロシン37mg
合計78mg
トレオニン(スレオニン)51mg
トリプトファン13mg
バリン56mg
ヒスチジン27mg
アルギニン61mg
アラニン60mg
アスパラギン酸98mg
グルタミン酸140mg
グリシン48mg
プロリン36mg
セリン44mg
ヒドロキシプロリン2.3mg
アミノ酸組成計970mg
アンモニア14mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分60.3g
トリアシルグリセロール当量15.1g
脂質15.8g
脂肪酸総量14.41g
飽和2.31g
一価不飽和7.51g
多価不飽和4.58g
n-3系多価不飽和2.13g
n-6系多価不飽和2.40g
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸Trmg
12:0 ラウリン酸5mg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸300mg
15:0 ペンタデカン酸27mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸1400mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸29mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸430mg
20:0 アラキジン酸46mg
22:0 ベヘン酸21mg
24:0 リグノセリン酸9mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸4mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸410mg
17:1 ヘプタデセン酸20mg
18:1 計6100mg
18:1 n-9 オレイン酸5700mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸450mg
20:1 イコセン酸580mg
22:1 ドコセン酸330mg
24:1 テトラコセン酸44mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸36mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0mg
18:2 n-6 リノール酸2100mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸670mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸96mg
20:2 n-6 イコサジエン酸160mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸56mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸48mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸120mg
20:4 n-6 アラキドン酸46mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸380mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸25mg
22:2 ドコサジエン酸14mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸12mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸190mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸20mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸590mg
未同定物質510mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂肪酸総量 100g 中

「脂肪酸総量 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸飽和16.0g
一価不飽和52.1g
多価不飽和31.8g
n-3系多価不飽和14.8g
n-6系多価不飽和16.7g
飽和4:0 酪酸g
6:0 ヘキサン酸g
7:0 ヘプタン酸g
8:0 オクタン酸g
10:0 デカン酸0g
12:0 ラウリン酸Trg
13:0 トリデカン酸g
14:0 ミリスチン酸2.1g
15:0 ペンタデカン酸0.2g
15:0 ant ペンタデカン酸g
16:0 パルミチン酸10.0g
16:0 iso パルミチン酸g
17:0 ヘプタデカン酸0.2g
17:0 ant ヘプタデカン酸g
18:0 ステアリン酸3.0g
20:0 アラキジン酸0.3g
22:0 ベヘン酸0.1g
24:0 リグノセリン酸0.1g
一価不飽和10:1 デセン酸0g
14:1 ミリストレイン酸Trg
15:1 ペンタデセン酸0g
16:1 パルミトレイン酸2.8g
17:1 ヘプタデセン酸0.1g
18:1 計42.5g
18:1 n-9 オレイン酸39.4g
18:1 n-7 シス-バクセン酸3.1g
20:1 イコセン酸4.0g
22:1 ドコセン酸2.3g
24:1 テトラコセン酸0.3g
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸0.2g
16:3 ヘキサデカトリエン酸0g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0g
18:2 n-6 リノール酸14.7g
18:3 n-3 α‐リノレン酸4.7g
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0g
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0.7g
20:2 n-6 イコサジエン酸1.1g
20:3 n-3 イコサトリエン酸0.4g
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.3g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0.8g
20:4 n-6 アラキドン酸0.3g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸2.6g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0.2g
22:2 ドコサジエン酸0.1g
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.1g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸1.3g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0.1g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸4.1g
未同定物質3.6g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂質 1g 中

「脂質 1g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸総量911mg
飽和146mg
一価不飽和475mg
多価不飽和290mg
n-3系多価不飽和135mg
n-6系多価不飽和152mg
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸Trmg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸19mg
15:0 ペンタデカン酸2mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸91mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸2mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸27mg
20:0 アラキジン酸3mg
22:0 ベヘン酸1mg
24:0 リグノセリン酸1mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸Trmg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸26mg
17:1 ヘプタデセン酸1mg
18:1 計387mg
18:1 n-9 オレイン酸359mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸28mg
20:1 イコセン酸37mg
22:1 ドコセン酸21mg
24:1 テトラコセン酸3mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸2mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0mg
18:2 n-6 リノール酸134mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸42mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸6mg
20:2 n-6 イコサジエン酸10mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸4mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸3mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸7mg
20:4 n-6 アラキドン酸3mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸24mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸2mg
22:2 ドコサジエン酸1mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸1mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸12mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸1mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸38mg
未同定物質32mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 利用可能炭水化物及び糖アルコール

「可食部 100g」に含まれる「利用可能炭水化物及び糖アルコール」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
利用可能炭水化物単糖当量g
でん粉g
ぶどう糖g
果糖g
ガラクトースg
しょ糖g
麦芽糖g
乳糖g
トレハロースg
g
糖アルコールソルビトールg
マンニトールg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 食物繊維

「可食部 100g」に含まれる「食物繊維」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
食物繊維プロスキー変法水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
食物繊維総量g
AOAC.2011.25法低分子量水溶性食物繊維g
高分子量水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
難消化性でん粉g
食物繊維総量g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 有機酸

「可食部 100g」に含まれる「有機酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
有機酸ギ酸g
酢酸g
グリコール酸g
乳酸g
グルコン酸g
シュウ酸g
マロン酸g
コハク酸g
フマル酸g
リンゴ酸g
酒石酸g
α‐ケトグルタル酸g
クエン酸g
サリチル酸g
p‐クマル酸mg
コーヒー酸mg
フェルラ酸mg
クロロゲン酸mg
キナ酸g
オロト酸g
ピログルタミン酸g
プロピオン酸g
g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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