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<魚類> (さけ・ます類) しろさけ 塩ざけ の詳細な栄養成分

<魚類> (さけ・ます類) しろさけ 塩ざけ の詳細な栄養成分がわかる!100g あたりのカロリーや糖質は...

<魚類> (さけ・ます類) しろさけ 塩ざけ について、全ての栄養成分(一般成分・無機質・ビタミン類・アミノ酸・脂肪酸・炭水化物)をそれぞれ一覧表でまとめた情報です。

主要な栄養成分

主要成分や三大栄養素のバランス、カロリー分の消費をするために必要な運動を、シンプルにまとめたグラフや表は 主要な栄養成分 で確認できます。

詳細な栄養成分

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主要な成分の内容も含めた、全ての栄養素の一覧だよ

<魚類> (さけ・ます類) しろさけ 塩ざけ 詳細な栄養成分
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【一般成分・無機質・ビタミン類】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「一般成分・無機質・ビタミン類」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

廃棄率0%
カロリー(エネルギー)766kJ
183kcal
水分63.6g
たんぱく質アミノ酸組成によるたんぱく質19.4g
たんぱく質22.4g
脂質脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.7g
コレステロール64mg
脂質11.1g
炭水化物利用可能炭水化物単糖当量0.1g
質量計0.1g
差引き法による算出4.4g
食物繊維総量0g
糖アルコールg
炭水化物0.1g
有機酸g
灰分2.8g
無機質ナトリウム720mg
カリウム320mg
カルシウム16mg
マグネシウム30mg
リン270mg
0.3mg
亜鉛0.4mg
0.05mg
マンガン0.01mg
ヨウ素18μg
セレン43μg
クロム0μg
モリブデン0μg
ビタミンビタミンAレチノール24μg
α-カロテン0μg
β-カロテン0μg
β-クリプトキサンチン0μg
β-カロテン当量0μg
レチノール活性当量24μg
ビタミンD23.0μg
ビタミンEα-トコフェロール0.4mg
β-トコフェロール0mg
γ-トコフェロール0mg
δ-トコフェロール0mg
ビタミンK0μg
ビタミンB10.14mg
ビタミンB20.15mg
ナイアシン7.1mg
ナイアシン当量12.0mg
ビタミンB60.58mg
ビタミンB126.9μg
葉酸11μg
パントテン酸0.95mg
ビオチン11.0μg
ビタミンC1mg
アルコールg
食塩相当量1.8g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分63.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質19.4g
たんぱく質22.4g
イソロイシン1000mg
ロイシン1700mg
リシン(リジン)2000mg
含硫アミノ酸メチオニン690mg
シスチン230mg
合計920mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン910mg
チロシン790mg
合計1700mg
トレオニン(スレオニン)1100mg
トリプトファン270mg
バリン1200mg
ヒスチジン590mg
アルギニン1500mg
アラニン1500mg
アスパラギン酸2200mg
グルタミン酸3100mg
グリシン1600mg
プロリン1000mg
セリン1100mg
ヒドロキシプロリン200mg
アミノ酸組成計23000mg
アンモニア310mg
剰余アンモニアmg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素 1g 中

「基準窒素 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン280mg
ロイシン480mg
リシン(リジン)560mg
含硫アミノ酸メチオニン190mg
シスチン64mg
合計260mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン250mg
チロシン220mg
合計470mg
トレオニン(スレオニン)320mg
トリプトファン75mg
バリン330mg
ヒスチジン160mg
アルギニン410mg
アラニン410mg
アスパラギン酸620mg
グルタミン酸870mg
グリシン440mg
プロリン280mg
セリン300mg
ヒドロキシプロリン56mg
アミノ酸組成計6300mg
アンモニア87mg
窒素-たんぱく質換算係数アミノ酸組成によるたんぱく質に対する係数5.42
基準窒素によるたんぱく質に対する係数6.25
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】アミノ酸組成によるたんぱく質 1g 中

アミノ酸組成による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン51mg
ロイシン88mg
リシン(リジン)100mg
含硫アミノ酸メチオニン36mg
シスチン12mg
合計47mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン47mg
チロシン41mg
合計87mg
トレオニン(スレオニン)58mg
トリプトファン14mg
バリン61mg
ヒスチジン30mg
アルギニン75mg
アラニン76mg
アスパラギン酸110mg
グルタミン酸160mg
グリシン81mg
プロリン51mg
セリン56mg
ヒドロキシプロリン10mg
アミノ酸組成計1200mg
アンモニア16mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素によるたんぱく質 1g 中

基準窒素による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン44mg
ロイシン77mg
リシン(リジン)90mg
含硫アミノ酸メチオニン31mg
シスチン10mg
合計41mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン41mg
チロシン35mg
合計76mg
トレオニン(スレオニン)51mg
トリプトファン12mg
バリン53mg
ヒスチジン26mg
アルギニン65mg
アラニン66mg
アスパラギン酸99mg
グルタミン酸140mg
グリシン70mg
プロリン45mg
セリン49mg
ヒドロキシプロリン8.9mg
アミノ酸組成計1000mg
アンモニア14mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分63.6g
トリアシルグリセロール当量9.7g
脂質11.1g
脂肪酸総量9.33g
飽和2.19g
一価不飽和4.34g
多価不飽和2.81g
n-3系多価不飽和2.56g
n-6系多価不飽和0.19g
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸Trmg
12:0 ラウリン酸27mg
13:0 トリデカン酸0mg
14:0 ミリスチン酸490mg
15:0 ペンタデカン酸30mg
15:0 ant ペンタデカン酸0mg
16:0 パルミチン酸1200mg
16:0 iso パルミチン酸0mg
17:0 ヘプタデカン酸44mg
17:0 ant ヘプタデカン酸0mg
18:0 ステアリン酸340mg
20:0 アラキジン酸15mg
22:0 ベヘン酸7mg
24:0 リグノセリン酸2mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸6mg
15:1 ペンタデセン酸Trmg
16:1 パルミトレイン酸490mg
17:1 ヘプタデセン酸24mg
18:1 計2100mg
18:1 n-9 オレイン酸1900mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸180mg
20:1 イコセン酸850mg
22:1 ドコセン酸830mg
24:1 テトラコセン酸66mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸22mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸12mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸22mg
18:2 n-6 リノール酸100mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸63mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸3mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸130mg
20:2 n-6 イコサジエン酸26mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸0mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸8mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸110mg
20:4 n-6 アラキドン酸33mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸600mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸22mg
22:2 ドコサジエン酸4mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸3mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸210mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸21mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸1400mg
未同定物質690mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂肪酸総量 100g 中

「脂肪酸総量 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸飽和23.4g
一価不飽和46.5g
多価不飽和30.1g
n-3系多価不飽和27.4g
n-6系多価不飽和2.1g
飽和4:0 酪酸g
6:0 ヘキサン酸g
7:0 ヘプタン酸g
8:0 オクタン酸g
10:0 デカン酸0g
12:0 ラウリン酸0.3g
13:0 トリデカン酸0g
14:0 ミリスチン酸5.2g
15:0 ペンタデカン酸0.3g
15:0 ant ペンタデカン酸0g
16:0 パルミチン酸13.2g
16:0 iso パルミチン酸0g
17:0 ヘプタデカン酸0.5g
17:0 ant ヘプタデカン酸0g
18:0 ステアリン酸3.6g
20:0 アラキジン酸0.2g
22:0 ベヘン酸0.1g
24:0 リグノセリン酸Trg
一価不飽和10:1 デセン酸0g
14:1 ミリストレイン酸0.1g
15:1 ペンタデセン酸0g
16:1 パルミトレイン酸5.2g
17:1 ヘプタデセン酸0.3g
18:1 計22.3g
18:1 n-9 オレイン酸20.4g
18:1 n-7 シス-バクセン酸1.9g
20:1 イコセン酸9.1g
22:1 ドコセン酸8.8g
24:1 テトラコセン酸0.7g
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸0.2g
16:3 ヘキサデカトリエン酸0.1g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0.2g
18:2 n-6 リノール酸1.1g
18:3 n-3 α‐リノレン酸0.7g
18:3 n-6 γ‐リノレン酸Trg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸1.4g
20:2 n-6 イコサジエン酸0.3g
20:3 n-3 イコサトリエン酸0g
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.1g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸1.1g
20:4 n-6 アラキドン酸0.3g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸6.5g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0.2g
22:2 ドコサジエン酸Trg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸Trg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸2.3g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0.2g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸15.2g
未同定物質7.4g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂質 1g 中

「脂質 1g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸総量841mg
飽和197mg
一価不飽和391mg
多価不飽和253mg
n-3系多価不飽和230mg
n-6系多価不飽和17mg
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸2mg
13:0 トリデカン酸0mg
14:0 ミリスチン酸44mg
15:0 ペンタデカン酸3mg
15:0 ant ペンタデカン酸0mg
16:0 パルミチン酸111mg
16:0 iso パルミチン酸0mg
17:0 ヘプタデカン酸4mg
17:0 ant ヘプタデカン酸0mg
18:0 ステアリン酸30mg
20:0 アラキジン酸1mg
22:0 ベヘン酸1mg
24:0 リグノセリン酸Trmg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸1mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸44mg
17:1 ヘプタデセン酸2mg
18:1 計187mg
18:1 n-9 オレイン酸171mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸16mg
20:1 イコセン酸77mg
22:1 ドコセン酸74mg
24:1 テトラコセン酸6mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸2mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸1mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸2mg
18:2 n-6 リノール酸9mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸6mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸Trmg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸12mg
20:2 n-6 イコサジエン酸2mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸0mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸1mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸10mg
20:4 n-6 アラキドン酸3mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸54mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸2mg
22:2 ドコサジエン酸Trmg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸Trmg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸19mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸2mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸128mg
未同定物質62mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 利用可能炭水化物及び糖アルコール

「可食部 100g」に含まれる「利用可能炭水化物及び糖アルコール」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
利用可能炭水化物単糖当量g
でん粉g
ぶどう糖g
果糖g
ガラクトースg
しょ糖g
麦芽糖g
乳糖g
トレハロースg
g
糖アルコールソルビトールg
マンニトールg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 食物繊維

「可食部 100g」に含まれる「食物繊維」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
食物繊維プロスキー変法水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
食物繊維総量g
AOAC.2011.25法低分子量水溶性食物繊維g
高分子量水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
難消化性でん粉g
食物繊維総量g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 有機酸

「可食部 100g」に含まれる「有機酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
有機酸ギ酸g
酢酸g
グリコール酸g
乳酸g
グルコン酸g
シュウ酸g
マロン酸g
コハク酸g
フマル酸g
リンゴ酸g
酒石酸g
α‐ケトグルタル酸g
クエン酸g
サリチル酸g
p‐クマル酸mg
コーヒー酸mg
フェルラ酸mg
クロロゲン酸mg
キナ酸g
オロト酸g
ピログルタミン酸g
プロピオン酸g
g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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