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<魚類> かます 生 の詳細な栄養成分

<魚類> かます 生 の詳細な栄養成分がわかる!100g あたりのカロリーや糖質は...

<魚類> かます 生 について、全ての栄養成分(一般成分・無機質・ビタミン類・アミノ酸・脂肪酸・炭水化物)をそれぞれ一覧表でまとめた情報です。

主要な栄養成分

主要成分や三大栄養素のバランス、カロリー分の消費をするために必要な運動を、シンプルにまとめたグラフや表は 主要な栄養成分 で確認できます。

詳細な栄養成分

<魚類> かます 生 詳細な栄養成分
バーグせんせ

主要な成分の内容も含めた、全ての栄養素の一覧だよ

<魚類> かます 生 詳細な栄養成分
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【一般成分・無機質・ビタミン類】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「一般成分・無機質・ビタミン類」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

廃棄率40%
カロリー(エネルギー)573kJ
137kcal
水分72.7g
たんぱく質アミノ酸組成によるたんぱく質15.5g
たんぱく質18.9g
脂質脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.4g
コレステロール58mg
脂質7.2g
炭水化物利用可能炭水化物単糖当量0.1g
質量計0.1g
差引き法による算出4.3g
食物繊維総量0g
糖アルコールg
炭水化物0.1g
有機酸g
灰分1.1g
無機質ナトリウム120mg
カリウム320mg
カルシウム41mg
マグネシウム34mg
リン140mg
0.3mg
亜鉛0.5mg
0.04mg
マンガン0.01mg
ヨウ素μg
セレンμg
クロムμg
モリブデンμg
ビタミンビタミンAレチノール12μg
α-カロテン0μg
β-カロテン0μg
β-クリプトキサンチン0μg
β-カロテン当量0μg
レチノール活性当量12μg
ビタミンD11.0μg
ビタミンEα-トコフェロール0.9mg
β-トコフェロール0mg
γ-トコフェロール0mg
δ-トコフェロール0mg
ビタミンK0μg
ビタミンB10.03mg
ビタミンB20.14mg
ナイアシン4.5mg
ナイアシン当量8.0mg
ビタミンB60.31mg
ビタミンB122.3μg
葉酸8μg
パントテン酸0.47mg
ビオチンμg
ビタミンCTrmg
アルコールg
食塩相当量0.3g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分72.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.5g
たんぱく質18.9g
イソロイシン890mg
ロイシン1500mg
リシン(リジン)1800mg
含硫アミノ酸メチオニン600mg
シスチン280mg
合計880mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン750mg
チロシン680mg
合計1400mg
トレオニン(スレオニン)850mg
トリプトファン210mg
バリン990mg
ヒスチジン530mg
アルギニン1100mg
アラニン1100mg
アスパラギン酸1800mg
グルタミン酸2600mg
グリシン850mg
プロリン660mg
セリン760mg
ヒドロキシプロリン92mg
アミノ酸組成計18000mg
アンモニア310mg
剰余アンモニアmg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素 1g 中

「基準窒素 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン300mg
ロイシン500mg
リシン(リジン)590mg
含硫アミノ酸メチオニン200mg
シスチン92mg
合計290mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン250mg
チロシン220mg
合計470mg
トレオニン(スレオニン)280mg
トリプトファン69mg
バリン330mg
ヒスチジン180mg
アルギニン370mg
アラニン360mg
アスパラギン酸600mg
グルタミン酸860mg
グリシン280mg
プロリン220mg
セリン250mg
ヒドロキシプロリン30mg
アミノ酸組成計6000mg
アンモニア100mg
窒素-たんぱく質換算係数アミノ酸組成によるたんぱく質に対する係数5.13
基準窒素によるたんぱく質に対する係数6.25
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】アミノ酸組成によるたんぱく質 1g 中

アミノ酸組成による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン58mg
ロイシン97mg
リシン(リジン)110mg
含硫アミノ酸メチオニン39mg
シスチン18mg
合計57mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン48mg
チロシン44mg
合計92mg
トレオニン(スレオニン)55mg
トリプトファン13mg
バリン64mg
ヒスチジン34mg
アルギニン72mg
アラニン70mg
アスパラギン酸120mg
グルタミン酸170mg
グリシン55mg
プロリン43mg
セリン49mg
ヒドロキシプロリン5.9mg
アミノ酸組成計1200mg
アンモニア20mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素によるたんぱく質 1g 中

基準窒素による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン47mg
ロイシン80mg
リシン(リジン)94mg
含硫アミノ酸メチオニン32mg
シスチン15mg
合計47mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン40mg
チロシン36mg
合計76mg
トレオニン(スレオニン)45mg
トリプトファン11mg
バリン52mg
ヒスチジン28mg
アルギニン59mg
アラニン57mg
アスパラギン酸96mg
グルタミン酸140mg
グリシン45mg
プロリン35mg
セリン40mg
ヒドロキシプロリン4.9mg
アミノ酸組成計950mg
アンモニア16mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分72.7g
トリアシルグリセロール当量6.4g
脂質7.2g
脂肪酸総量6.12g
飽和2.09g
一価不飽和2.23g
多価不飽和1.80g
n-3系多価不飽和1.50g
n-6系多価不飽和0.26g
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸5mg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸240mg
15:0 ペンタデカン酸31mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸1400mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸35mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸340mg
20:0 アラキジン酸21mg
22:0 ベヘン酸9mg
24:0 リグノセリン酸13mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸9mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸500mg
17:1 ヘプタデセン酸25mg
18:1 計1500mg
18:1 n-9 オレイン酸mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸mg
20:1 イコセン酸85mg
22:1 ドコセン酸69mg
24:1 テトラコセン酸40mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸20mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸17mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸9mg
18:2 n-6 リノール酸56mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸32mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸8mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸41mg
20:2 n-6 イコサジエン酸12mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸7mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸21mg
20:4 n-6 アラキドン酸130mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸340mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸16mg
22:2 ドコサジエン酸0mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸3mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸110mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸41mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸940mg
未同定物質mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂肪酸総量 100g 中

「脂肪酸総量 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸飽和34.2g
一価不飽和36.4g
多価不飽和29.5g
n-3系多価不飽和24.5g
n-6系多価不飽和4.2g
飽和4:0 酪酸g
6:0 ヘキサン酸g
7:0 ヘプタン酸g
8:0 オクタン酸g
10:0 デカン酸0g
12:0 ラウリン酸0.1g
13:0 トリデカン酸g
14:0 ミリスチン酸3.9g
15:0 ペンタデカン酸0.5g
15:0 ant ペンタデカン酸g
16:0 パルミチン酸22.8g
16:0 iso パルミチン酸g
17:0 ヘプタデカン酸0.6g
17:0 ant ヘプタデカン酸g
18:0 ステアリン酸5.5g
20:0 アラキジン酸0.3g
22:0 ベヘン酸0.1g
24:0 リグノセリン酸0.2g
一価不飽和10:1 デセン酸0g
14:1 ミリストレイン酸0.1g
15:1 ペンタデセン酸0g
16:1 パルミトレイン酸8.2g
17:1 ヘプタデセン酸0.4g
18:1 計24.5g
18:1 n-9 オレイン酸g
18:1 n-7 シス-バクセン酸g
20:1 イコセン酸1.4g
22:1 ドコセン酸1.1g
24:1 テトラコセン酸0.6g
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸0.3g
16:3 ヘキサデカトリエン酸0.3g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0.2g
18:2 n-6 リノール酸0.9g
18:3 n-3 α‐リノレン酸0.5g
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0.1g
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0.7g
20:2 n-6 イコサジエン酸0.2g
20:3 n-3 イコサトリエン酸g
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.1g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0.4g
20:4 n-6 アラキドン酸2.1g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸5.6g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0.3g
22:2 ドコサジエン酸0g
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.1g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸1.7g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0.7g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸15.3g
未同定物質g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂質 1g 中

「脂質 1g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸総量850mg
飽和291mg
一価不飽和309mg
多価不飽和250mg
n-3系多価不飽和208mg
n-6系多価不飽和36mg
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸1mg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸33mg
15:0 ペンタデカン酸4mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸194mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸5mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸47mg
20:0 アラキジン酸3mg
22:0 ベヘン酸1mg
24:0 リグノセリン酸2mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸1mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸70mg
17:1 ヘプタデセン酸3mg
18:1 計208mg
18:1 n-9 オレイン酸mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸mg
20:1 イコセン酸12mg
22:1 ドコセン酸10mg
24:1 テトラコセン酸5mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸3mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸2mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸1mg
18:2 n-6 リノール酸8mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸5mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸1mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸6mg
20:2 n-6 イコサジエン酸2mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸1mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸3mg
20:4 n-6 アラキドン酸18mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸48mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸2mg
22:2 ドコサジエン酸0mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸Trmg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸15mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸6mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸130mg
未同定物質mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 利用可能炭水化物及び糖アルコール

「可食部 100g」に含まれる「利用可能炭水化物及び糖アルコール」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
利用可能炭水化物単糖当量g
でん粉g
ぶどう糖g
果糖g
ガラクトースg
しょ糖g
麦芽糖g
乳糖g
トレハロースg
g
糖アルコールソルビトールg
マンニトールg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 食物繊維

「可食部 100g」に含まれる「食物繊維」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
食物繊維プロスキー変法水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
食物繊維総量g
AOAC.2011.25法低分子量水溶性食物繊維g
高分子量水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
難消化性でん粉g
食物繊維総量g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 有機酸

「可食部 100g」に含まれる「有機酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
有機酸ギ酸g
酢酸g
グリコール酸g
乳酸g
グルコン酸g
シュウ酸g
マロン酸g
コハク酸g
フマル酸g
リンゴ酸g
酒石酸g
α‐ケトグルタル酸g
クエン酸g
サリチル酸g
p‐クマル酸mg
コーヒー酸mg
フェルラ酸mg
クロロゲン酸mg
キナ酸g
オロト酸g
ピログルタミン酸g
プロピオン酸g
g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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