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<魚類> (さけ・ます類) ぎんざけ 養殖 生 の詳細な栄養成分

<魚類> (さけ・ます類) ぎんざけ 養殖 生 の詳細な栄養成分がわかる!100g あたりのカロリーや糖質は...

<魚類> (さけ・ます類) ぎんざけ 養殖 生 について、全ての栄養成分(一般成分・無機質・ビタミン類・アミノ酸・脂肪酸・炭水化物)をそれぞれ一覧表でまとめた情報です。

主要な栄養成分

主要成分や三大栄養素のバランス、カロリー分の消費をするために必要な運動を、シンプルにまとめたグラフや表は 主要な栄養成分 で確認できます。

詳細な栄養成分

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主要な成分の内容も含めた、全ての栄養素の一覧だよ

<魚類> (さけ・ます類) ぎんざけ 養殖 生 詳細な栄養成分
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【一般成分・無機質・ビタミン類】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「一般成分・無機質・ビタミン類」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

廃棄率0%
カロリー(エネルギー)784kJ
188kcal
水分66.0g
たんぱく質アミノ酸組成によるたんぱく質16.8g
たんぱく質19.6g
脂質脂肪酸のトリアシルグリセロール当量11.4g
コレステロール60mg
脂質12.8g
炭水化物利用可能炭水化物単糖当量0.3g
質量計0.3g
差引き法による算出4.5g
食物繊維総量0g
糖アルコールg
炭水化物0.3g
有機酸g
灰分1.3g
無機質ナトリウム48mg
カリウム350mg
カルシウム12mg
マグネシウム25mg
リン290mg
0.3mg
亜鉛0.6mg
0.05mg
マンガン0.01mg
ヨウ素9μg
セレン29μg
クロム1μg
モリブデン0μg
ビタミンビタミンAレチノール36μg
α-カロテンμg
β-カロテンμg
β-クリプトキサンチンμg
β-カロテン当量Trμg
レチノール活性当量36μg
ビタミンD15.0μg
ビタミンEα-トコフェロール1.8mg
β-トコフェロールTrmg
γ-トコフェロールTrmg
δ-トコフェロールTrmg
ビタミンK0μg
ビタミンB10.15mg
ビタミンB20.14mg
ナイアシン5.3mg
ナイアシン当量9.0mg
ビタミンB60.32mg
ビタミンB125.2μg
葉酸9μg
パントテン酸1.37mg
ビオチン4.5μg
ビタミンC1mg
アルコールg
食塩相当量0.1g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分66.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質16.8g
たんぱく質19.6g
イソロイシン860mg
ロイシン1500mg
リシン(リジン)1700mg
含硫アミノ酸メチオニン590mg
シスチン200mg
合計790mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン790mg
チロシン680mg
合計1500mg
トレオニン(スレオニン)960mg
トリプトファン220mg
バリン1000mg
ヒスチジン890mg
アルギニン1200mg
アラニン1200mg
アスパラギン酸1900mg
グルタミン酸2700mg
グリシン1300mg
プロリン810mg
セリン900mg
ヒドロキシプロリン150mg
アミノ酸組成計20000mg
アンモニア280mg
剰余アンモニアmg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素 1g 中

「基準窒素 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン270mg
ロイシン470mg
リシン(リジン)550mg
含硫アミノ酸メチオニン190mg
シスチン64mg
合計250mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン250mg
チロシン220mg
合計470mg
トレオニン(スレオニン)310mg
トリプトファン70mg
バリン330mg
ヒスチジン280mg
アルギニン390mg
アラニン390mg
アスパラギン酸620mg
グルタミン酸850mg
グリシン410mg
プロリン260mg
セリン290mg
ヒドロキシプロリン49mg
アミノ酸組成計6300mg
アンモニア89mg
窒素-たんぱく質換算係数アミノ酸組成によるたんぱく質に対する係数5.37
基準窒素によるたんぱく質に対する係数6.25
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】アミノ酸組成によるたんぱく質 1g 中

アミノ酸組成による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン51mg
ロイシン87mg
リシン(リジン)100mg
含硫アミノ酸メチオニン35mg
シスチン12mg
合計47mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン47mg
チロシン40mg
合計87mg
トレオニン(スレオニン)57mg
トリプトファン13mg
バリン61mg
ヒスチジン53mg
アルギニン73mg
アラニン73mg
アスパラギン酸110mg
グルタミン酸160mg
グリシン76mg
プロリン48mg
セリン54mg
ヒドロキシプロリン9.1mg
アミノ酸組成計1200mg
アンモニア17mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素によるたんぱく質 1g 中

基準窒素による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン44mg
ロイシン75mg
リシン(リジン)88mg
含硫アミノ酸メチオニン30mg
シスチン10mg
合計40mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン40mg
チロシン35mg
合計75mg
トレオニン(スレオニン)49mg
トリプトファン11mg
バリン52mg
ヒスチジン45mg
アルギニン63mg
アラニン63mg
アスパラギン酸99mg
グルタミン酸140mg
グリシン66mg
プロリン41mg
セリン46mg
ヒドロキシプロリン7.8mg
アミノ酸組成計1000mg
アンモニア14mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分66.0g
トリアシルグリセロール当量11.4g
脂質12.8g
脂肪酸総量10.90g
飽和2.30g
一価不飽和4.87g
多価不飽和3.74g
n-3系多価不飽和2.03g
n-6系多価不飽和1.65g
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸7mg
13:0 トリデカン酸0mg
14:0 ミリスチン酸260mg
15:0 ペンタデカン酸29mg
15:0 ant ペンタデカン酸0mg
16:0 パルミチン酸1500mg
16:0 iso パルミチン酸0mg
17:0 ヘプタデカン酸29mg
17:0 ant ヘプタデカン酸0mg
18:0 ステアリン酸410mg
20:0 アラキジン酸25mg
22:0 ベヘン酸11mg
24:0 リグノセリン酸0mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸4mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸400mg
17:1 ヘプタデセン酸31mg
18:1 計3900mg
18:1 n-9 オレイン酸3600mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸290mg
20:1 イコセン酸310mg
22:1 ドコセン酸180mg
24:1 テトラコセン酸35mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸23mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸19mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸25mg
18:2 n-6 リノール酸1500mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸480mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸74mg
20:2 n-6 イコサジエン酸57mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸18mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸27mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸55mg
20:4 n-6 アラキドン酸60mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸310mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸19mg
22:2 ドコサジエン酸0mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸14mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸180mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸28mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸890mg
未同定物質400mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂肪酸総量 100g 中

「脂肪酸総量 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸飽和21.1g
一価不飽和44.6g
多価不飽和34.3g
n-3系多価不飽和18.6g
n-6系多価不飽和15.1g
飽和4:0 酪酸g
6:0 ヘキサン酸g
7:0 ヘプタン酸g
8:0 オクタン酸g
10:0 デカン酸0g
12:0 ラウリン酸0.1g
13:0 トリデカン酸0g
14:0 ミリスチン酸2.3g
15:0 ペンタデカン酸0.3g
15:0 ant ペンタデカン酸0g
16:0 パルミチン酸14.1g
16:0 iso パルミチン酸0g
17:0 ヘプタデカン酸0.3g
17:0 ant ヘプタデカン酸0g
18:0 ステアリン酸3.7g
20:0 アラキジン酸0.2g
22:0 ベヘン酸0.1g
24:0 リグノセリン酸0g
一価不飽和10:1 デセン酸0g
14:1 ミリストレイン酸Trg
15:1 ペンタデセン酸0g
16:1 パルミトレイン酸3.7g
17:1 ヘプタデセン酸0.3g
18:1 計35.8g
18:1 n-9 オレイン酸33.2g
18:1 n-7 シス-バクセン酸2.7g
20:1 イコセン酸2.8g
22:1 ドコセン酸1.7g
24:1 テトラコセン酸0.3g
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸0.2g
16:3 ヘキサデカトリエン酸0.2g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0.2g
18:2 n-6 リノール酸13.4g
18:3 n-3 α‐リノレン酸4.4g
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0g
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0.7g
20:2 n-6 イコサジエン酸0.5g
20:3 n-3 イコサトリエン酸0.2g
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.3g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0.5g
20:4 n-6 アラキドン酸0.6g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸2.8g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0.2g
22:2 ドコサジエン酸0g
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.1g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸1.7g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0.3g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸8.2g
未同定物質3.6g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂質 1g 中

「脂質 1g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸総量852mg
飽和179mg
一価不飽和380mg
多価不飽和292mg
n-3系多価不飽和158mg
n-6系多価不飽和129mg
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸1mg
13:0 トリデカン酸0mg
14:0 ミリスチン酸20mg
15:0 ペンタデカン酸2mg
15:0 ant ペンタデカン酸0mg
16:0 パルミチン酸120mg
16:0 iso パルミチン酸0mg
17:0 ヘプタデカン酸2mg
17:0 ant ヘプタデカン酸0mg
18:0 ステアリン酸32mg
20:0 アラキジン酸2mg
22:0 ベヘン酸1mg
24:0 リグノセリン酸0mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸Trmg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸31mg
17:1 ヘプタデセン酸2mg
18:1 計305mg
18:1 n-9 オレイン酸282mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸23mg
20:1 イコセン酸24mg
22:1 ドコセン酸14mg
24:1 テトラコセン酸3mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸2mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸1mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸2mg
18:2 n-6 リノール酸114mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸37mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸6mg
20:2 n-6 イコサジエン酸4mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸1mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸2mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸4mg
20:4 n-6 アラキドン酸5mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸24mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸2mg
22:2 ドコサジエン酸0mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸1mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸14mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸2mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸70mg
未同定物質31mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 利用可能炭水化物及び糖アルコール

「可食部 100g」に含まれる「利用可能炭水化物及び糖アルコール」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
利用可能炭水化物単糖当量g
でん粉g
ぶどう糖g
果糖g
ガラクトースg
しょ糖g
麦芽糖g
乳糖g
トレハロースg
g
糖アルコールソルビトールg
マンニトールg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 食物繊維

「可食部 100g」に含まれる「食物繊維」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
食物繊維プロスキー変法水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
食物繊維総量g
AOAC.2011.25法低分子量水溶性食物繊維g
高分子量水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
難消化性でん粉g
食物繊維総量g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 有機酸

「可食部 100g」に含まれる「有機酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
有機酸ギ酸g
酢酸g
グリコール酸g
乳酸g
グルコン酸g
シュウ酸g
マロン酸g
コハク酸g
フマル酸g
リンゴ酸g
酒石酸g
α‐ケトグルタル酸g
クエン酸g
サリチル酸g
p‐クマル酸mg
コーヒー酸mg
フェルラ酸mg
クロロゲン酸mg
キナ酸g
オロト酸g
ピログルタミン酸g
プロピオン酸g
g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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