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<魚類> うなぎ 養殖 生 の詳細な栄養成分

<魚類> うなぎ 養殖 生 の詳細な栄養成分がわかる!100g あたりのカロリーや糖質は...

<魚類> うなぎ 養殖 生 について、全ての栄養成分(一般成分・無機質・ビタミン類・アミノ酸・脂肪酸・炭水化物)をそれぞれ一覧表でまとめた情報です。

主要な栄養成分

主要成分や三大栄養素のバランス、カロリー分の消費をするために必要な運動を、シンプルにまとめたグラフや表は 主要な栄養成分 で確認できます。

詳細な栄養成分

<魚類> うなぎ 養殖 生 詳細な栄養成分
バーグせんせ

主要な成分の内容も含めた、全ての栄養素の一覧だよ

<魚類> うなぎ 養殖 生 詳細な栄養成分
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【一般成分・無機質・ビタミン類】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「一般成分・無機質・ビタミン類」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

廃棄率25%
カロリー(エネルギー)947kJ
228kcal
水分62.1g
たんぱく質アミノ酸組成によるたんぱく質14.4g
たんぱく質17.1g
脂質脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.1g
コレステロール230mg
脂質19.3g
炭水化物利用可能炭水化物単糖当量0.3g
質量計0.3g
差引き法による算出6.2g
食物繊維総量0g
糖アルコールg
炭水化物0.3g
有機酸g
灰分1.2g
無機質ナトリウム74mg
カリウム230mg
カルシウム130mg
マグネシウム20mg
リン260mg
0.5mg
亜鉛1.4mg
0.04mg
マンガン0.04mg
ヨウ素17μg
セレン50μg
クロム0μg
モリブデン5μg
ビタミンビタミンAレチノール2400μg
α-カロテン0μg
β-カロテン1μg
β-クリプトキサンチン0μg
β-カロテン当量1μg
レチノール活性当量2400μg
ビタミンD18.0μg
ビタミンEα-トコフェロール7.4mg
β-トコフェロール0mg
γ-トコフェロール0.1mg
δ-トコフェロール0mg
ビタミンK0μg
ビタミンB10.37mg
ビタミンB20.48mg
ナイアシン3.0mg
ナイアシン当量5.3mg
ビタミンB60.13mg
ビタミンB123.5μg
葉酸14μg
パントテン酸2.17mg
ビオチン6.1μg
ビタミンC2mg
アルコールg
食塩相当量0.2g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分62.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質14.4g
たんぱく質17.1g
イソロイシン630mg
ロイシン1100mg
リシン(リジン)1300mg
含硫アミノ酸メチオニン480mg
シスチン140mg
合計610mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン610mg
チロシン490mg
合計1100mg
トレオニン(スレオニン)730mg
トリプトファン140mg
バリン730mg
ヒスチジン600mg
アルギニン1100mg
アラニン1200mg
アスパラギン酸1500mg
グルタミン酸2200mg
グリシン1700mg
プロリン990mg
セリン730mg
ヒドロキシプロリン490mg
アミノ酸組成計17000mg
アンモニア200mg
剰余アンモニアmg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素 1g 中

「基準窒素 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン230mg
ロイシン400mg
リシン(リジン)470mg
含硫アミノ酸メチオニン170mg
シスチン51mg
合計220mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン220mg
チロシン180mg
合計400mg
トレオニン(スレオニン)270mg
トリプトファン50mg
バリン270mg
ヒスチジン220mg
アルギニン420mg
アラニン430mg
アスパラギン酸550mg
グルタミン酸810mg
グリシン610mg
プロリン360mg
セリン270mg
ヒドロキシプロリン180mg
アミノ酸組成計6200mg
アンモニア75mg
窒素-たんぱく質換算係数アミノ酸組成によるたんぱく質に対する係数5.25
基準窒素によるたんぱく質に対する係数6.25
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】アミノ酸組成によるたんぱく質 1g 中

アミノ酸組成による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン44mg
ロイシン77mg
リシン(リジン)90mg
含硫アミノ酸メチオニン33mg
シスチン9.6mg
合計43mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン42mg
チロシン34mg
合計76mg
トレオニン(スレオニン)51mg
トリプトファン9.4mg
バリン50mg
ヒスチジン42mg
アルギニン80mg
アラニン82mg
アスパラギン酸100mg
グルタミン酸150mg
グリシン120mg
プロリン69mg
セリン51mg
ヒドロキシプロリン34mg
アミノ酸組成計1200mg
アンモニア14mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素によるたんぱく質 1g 中

基準窒素による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン37mg
ロイシン64mg
リシン(リジン)75mg
含硫アミノ酸メチオニン28mg
シスチン8.1mg
合計36mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン35mg
チロシン29mg
合計64mg
トレオニン(スレオニン)43mg
トリプトファン7.9mg
バリン42mg
ヒスチジン35mg
アルギニン67mg
アラニン69mg
アスパラギン酸87mg
グルタミン酸130mg
グリシン98mg
プロリン58mg
セリン43mg
ヒドロキシプロリン28mg
アミノ酸組成計990mg
アンモニア12mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分62.1g
トリアシルグリセロール当量16.1g
脂質19.3g
脂肪酸総量15.45g
飽和4.12g
一価不飽和8.44g
多価不飽和2.89g
n-3系多価不飽和2.42g
n-6系多価不飽和0.39g
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸0mg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸550mg
15:0 ペンタデカン酸33mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸2800mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸23mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸710mg
20:0 アラキジン酸25mg
22:0 ベヘン酸0mg
24:0 リグノセリン酸0mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸22mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸970mg
17:1 ヘプタデセン酸34mg
18:1 計5900mg
18:1 n-9 オレイン酸mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸mg
20:1 イコセン酸1100mg
22:1 ドコセン酸440mg
24:1 テトラコセン酸24mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸40mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸19mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸22mg
18:2 n-6 リノール酸220mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸59mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸7mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸58mg
20:2 n-6 イコサジエン酸38mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸19mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸150mg
20:4 n-6 アラキドン酸71mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸580mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸47mg
22:2 ドコサジエン酸0mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸8mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸450mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸22mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸1100mg
未同定物質mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂肪酸総量 100g 中

「脂肪酸総量 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸飽和26.7g
一価不飽和54.6g
多価不飽和18.7g
n-3系多価不飽和15.7g
n-6系多価不飽和2.5g
飽和4:0 酪酸g
6:0 ヘキサン酸g
7:0 ヘプタン酸g
8:0 オクタン酸g
10:0 デカン酸0g
12:0 ラウリン酸0g
13:0 トリデカン酸g
14:0 ミリスチン酸3.6g
15:0 ペンタデカン酸0.2g
15:0 ant ペンタデカン酸g
16:0 パルミチン酸18.0g
16:0 iso パルミチン酸g
17:0 ヘプタデカン酸0.1g
17:0 ant ヘプタデカン酸g
18:0 ステアリン酸4.6g
20:0 アラキジン酸0.2g
22:0 ベヘン酸0g
24:0 リグノセリン酸0g
一価不飽和10:1 デセン酸0g
14:1 ミリストレイン酸0.1g
15:1 ペンタデセン酸0g
16:1 パルミトレイン酸6.3g
17:1 ヘプタデセン酸0.2g
18:1 計38.1g
18:1 n-9 オレイン酸g
18:1 n-7 シス-バクセン酸g
20:1 イコセン酸6.9g
22:1 ドコセン酸2.8g
24:1 テトラコセン酸0.2g
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸0.3g
16:3 ヘキサデカトリエン酸0.1g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0.1g
18:2 n-6 リノール酸1.4g
18:3 n-3 α‐リノレン酸0.4g
18:3 n-6 γ‐リノレン酸Trg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0.4g
20:2 n-6 イコサジエン酸0.2g
20:3 n-3 イコサトリエン酸g
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.1g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸1.0g
20:4 n-6 アラキドン酸0.5g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸3.8g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0.3g
22:2 ドコサジエン酸0g
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.1g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸2.9g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0.1g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸6.9g
未同定物質g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂質 1g 中

「脂質 1g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸総量800mg
飽和214mg
一価不飽和437mg
多価不飽和150mg
n-3系多価不飽和125mg
n-6系多価不飽和20mg
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸0mg
12:0 ラウリン酸0mg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸29mg
15:0 ペンタデカン酸2mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸144mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸1mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸37mg
20:0 アラキジン酸1mg
22:0 ベヘン酸0mg
24:0 リグノセリン酸0mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸1mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸50mg
17:1 ヘプタデセン酸2mg
18:1 計305mg
18:1 n-9 オレイン酸mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸mg
20:1 イコセン酸55mg
22:1 ドコセン酸23mg
24:1 テトラコセン酸1mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸2mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸1mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸1mg
18:2 n-6 リノール酸11mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸3mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸Trmg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸3mg
20:2 n-6 イコサジエン酸2mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸1mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸8mg
20:4 n-6 アラキドン酸4mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸30mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸2mg
22:2 ドコサジエン酸0mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸Trmg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸23mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸1mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸55mg
未同定物質mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 利用可能炭水化物及び糖アルコール

「可食部 100g」に含まれる「利用可能炭水化物及び糖アルコール」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
利用可能炭水化物単糖当量g
でん粉g
ぶどう糖g
果糖g
ガラクトースg
しょ糖g
麦芽糖g
乳糖g
トレハロースg
g
糖アルコールソルビトールg
マンニトールg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 食物繊維

「可食部 100g」に含まれる「食物繊維」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
食物繊維プロスキー変法水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
食物繊維総量g
AOAC.2011.25法低分子量水溶性食物繊維g
高分子量水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
難消化性でん粉g
食物繊維総量g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 有機酸

「可食部 100g」に含まれる「有機酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
有機酸ギ酸g
酢酸g
グリコール酸g
乳酸g
グルコン酸g
シュウ酸g
マロン酸g
コハク酸g
フマル酸g
リンゴ酸g
酒石酸g
α‐ケトグルタル酸g
クエン酸g
サリチル酸g
p‐クマル酸mg
コーヒー酸mg
フェルラ酸mg
クロロゲン酸mg
キナ酸g
オロト酸g
ピログルタミン酸g
プロピオン酸g
g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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