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<畜肉類> ぶた [ハム類] 生ハム 長期熟成 の詳細な栄養成分

<畜肉類> ぶた [ハム類] 生ハム 長期熟成 の詳細な栄養成分がわかる!100g あたりのカロリーや糖質は...

<畜肉類> ぶた [ハム類] 生ハム 長期熟成 について、全ての栄養成分(一般成分・無機質・ビタミン類・アミノ酸・脂肪酸・炭水化物)をそれぞれ一覧表でまとめた情報です。

主要な栄養成分

主要成分や三大栄養素のバランス、カロリー分の消費をするために必要な運動を、シンプルにまとめたグラフや表は 主要な栄養成分 で確認できます。

詳細な栄養成分

<畜肉類> ぶた [ハム類] 生ハム 長期熟成 詳細な栄養成分
バーグせんせ

主要な成分の内容も含めた、全ての栄養素の一覧だよ

<畜肉類> ぶた [ハム類] 生ハム 長期熟成 詳細な栄養成分
ブロッコりん

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【一般成分・無機質・ビタミン類】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「一般成分・無機質・ビタミン類」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

廃棄率0%
カロリー(エネルギー)1051kJ
253kcal
水分49.5g
たんぱく質アミノ酸組成によるたんぱく質22.0g
たんぱく質25.7g
脂質脂肪酸のトリアシルグリセロール当量18.0g
コレステロール98mg
脂質18.4g
炭水化物利用可能炭水化物単糖当量0.1g
質量計0.1g
差引き法による算出3.4g
食物繊維総量0g
糖アルコールg
炭水化物0g
有機酸0.7g
灰分6.4g
無機質ナトリウム2200mg
カリウム480mg
カルシウム11mg
マグネシウム25mg
リン200mg
1.2mg
亜鉛3.0mg
0.11mg
マンガン0.03mg
ヨウ素1μg
セレン28μg
クロム1μg
モリブデン1μg
ビタミンビタミンAレチノール5μg
α-カロテンμg
β-カロテンμg
β-クリプトキサンチンμg
β-カロテン当量0μg
レチノール活性当量5μg
ビタミンD0.8μg
ビタミンEα-トコフェロール0.3mg
β-トコフェロール0mg
γ-トコフェロール0mg
δ-トコフェロール0mg
ビタミンK12μg
ビタミンB10.90mg
ビタミンB20.27mg
ナイアシン7.6mg
ナイアシン当量13.0mg
ビタミンB60.52mg
ビタミンB120.6μg
葉酸2μg
パントテン酸1.81mg
ビオチン5.6μg
ビタミンCTrmg
アルコールg
食塩相当量5.6g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分49.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質22.0g
たんぱく質25.7g
イソロイシン1200mg
ロイシン2100mg
リシン(リジン)2300mg
含硫アミノ酸メチオニン690mg
シスチン260mg
合計950mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン1000mg
チロシン910mg
合計1900mg
トレオニン(スレオニン)1300mg
トリプトファン300mg
バリン1300mg
ヒスチジン1100mg
アルギニン1600mg
アラニン1500mg
アスパラギン酸2400mg
グルタミン酸3900mg
グリシン1300mg
プロリン1100mg
セリン1100mg
ヒドロキシプロリン190mg
アミノ酸組成計26000mg
アンモニア440mg
剰余アンモニアmg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素 1g 中

「基準窒素 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン300mg
ロイシン500mg
リシン(リジン)550mg
含硫アミノ酸メチオニン170mg
シスチン63mg
合計230mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン250mg
チロシン220mg
合計470mg
トレオニン(スレオニン)300mg
トリプトファン73mg
バリン330mg
ヒスチジン260mg
アルギニン390mg
アラニン380mg
アスパラギン酸580mg
グルタミン酸960mg
グリシン320mg
プロリン260mg
セリン280mg
ヒドロキシプロリン46mg
アミノ酸組成計6200mg
アンモニア110mg
窒素-たんぱく質換算係数アミノ酸組成によるたんぱく質に対する係数5.35
基準窒素によるたんぱく質に対する係数6.25
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】アミノ酸組成によるたんぱく質 1g 中

アミノ酸組成による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン56mg
ロイシン94mg
リシン(リジン)100mg
含硫アミノ酸メチオニン31mg
シスチン12mg
合計43mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン47mg
チロシン41mg
合計88mg
トレオニン(スレオニン)57mg
トリプトファン14mg
バリン61mg
ヒスチジン48mg
アルギニン72mg
アラニン70mg
アスパラギン酸110mg
グルタミン酸180mg
グリシン60mg
プロリン49mg
セリン51mg
ヒドロキシプロリン8.6mg
アミノ酸組成計1200mg
アンモニア20mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【アミノ酸】基準窒素によるたんぱく質 1g 中

基準窒素による「たんぱく質 1g」に含まれる「アミノ酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

イソロイシン48mg
ロイシン81mg
リシン(リジン)88mg
含硫アミノ酸メチオニン27mg
シスチン10mg
合計37mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン40mg
チロシン35mg
合計75mg
トレオニン(スレオニン)49mg
トリプトファン12mg
バリン52mg
ヒスチジン41mg
アルギニン62mg
アラニン60mg
アスパラギン酸94mg
グルタミン酸150mg
グリシン51mg
プロリン42mg
セリン44mg
ヒドロキシプロリン7.3mg
アミノ酸組成計1000mg
アンモニア17mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】可食部 100g 中

「可食部 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分49.5g
トリアシルグリセロール当量18.0g
脂質18.4g
脂肪酸総量17.18g
飽和6.51g
一価不飽和8.92g
多価不飽和1.75g
n-3系多価不飽和0.11g
n-6系多価不飽和1.64g
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸14mg
12:0 ラウリン酸11mg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸190mg
15:0 ペンタデカン酸9mg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸4100mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸65mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸2100mg
20:0 アラキジン酸31mg
22:0 ベヘン酸0mg
24:0 リグノセリン酸0mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸3mg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸430mg
17:1 ヘプタデセン酸67mg
18:1 計8300mg
18:1 n-9 オレイン酸mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸mg
20:1 イコセン酸160mg
22:1 ドコセン酸0mg
24:1 テトラコセン酸0mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸5mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0mg
18:2 n-6 リノール酸1400mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸79mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0mg
20:2 n-6 イコサジエン酸75mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸19mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0mg
20:4 n-6 アラキドン酸94mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸0mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0mg
22:2 ドコサジエン酸0mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸15mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸13mg
未同定物質mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂肪酸総量 100g 中

「脂肪酸総量 100g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸飽和37.9g
一価不飽和51.9g
多価不飽和10.2g
n-3系多価不飽和0.6g
n-6系多価不飽和9.5g
飽和4:0 酪酸g
6:0 ヘキサン酸g
7:0 ヘプタン酸g
8:0 オクタン酸g
10:0 デカン酸0.1g
12:0 ラウリン酸0.1g
13:0 トリデカン酸g
14:0 ミリスチン酸1.1g
15:0 ペンタデカン酸0.1g
15:0 ant ペンタデカン酸g
16:0 パルミチン酸23.6g
16:0 iso パルミチン酸g
17:0 ヘプタデカン酸0.4g
17:0 ant ヘプタデカン酸g
18:0 ステアリン酸12.5g
20:0 アラキジン酸0.2g
22:0 ベヘン酸0g
24:0 リグノセリン酸0g
一価不飽和10:1 デセン酸0g
14:1 ミリストレイン酸Trg
15:1 ペンタデセン酸0g
16:1 パルミトレイン酸2.5g
17:1 ヘプタデセン酸0.4g
18:1 計48.1g
18:1 n-9 オレイン酸g
18:1 n-7 シス-バクセン酸g
20:1 イコセン酸0.9g
22:1 ドコセン酸0g
24:1 テトラコセン酸0g
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸Trg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0g
18:2 n-6 リノール酸8.4g
18:3 n-3 α‐リノレン酸0.5g
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0g
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0g
20:2 n-6 イコサジエン酸0.4g
20:3 n-3 イコサトリエン酸g
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.1g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0g
20:4 n-6 アラキドン酸0.5g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸0g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0g
22:2 ドコサジエン酸0g
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸0.1g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸0.1g
未同定物質g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【脂肪酸】脂質 1g 中

「脂質 1g」に含まれる「脂肪酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

脂肪酸総量934mg
飽和354mg
一価不飽和485mg
多価不飽和95mg
n-3系多価不飽和6mg
n-6系多価不飽和89mg
飽和4:0 酪酸mg
6:0 ヘキサン酸mg
7:0 ヘプタン酸mg
8:0 オクタン酸mg
10:0 デカン酸1mg
12:0 ラウリン酸1mg
13:0 トリデカン酸mg
14:0 ミリスチン酸10mg
15:0 ペンタデカン酸Trmg
15:0 ant ペンタデカン酸mg
16:0 パルミチン酸220mg
16:0 iso パルミチン酸mg
17:0 ヘプタデカン酸4mg
17:0 ant ヘプタデカン酸mg
18:0 ステアリン酸116mg
20:0 アラキジン酸2mg
22:0 ベヘン酸0mg
24:0 リグノセリン酸0mg
一価不飽和10:1 デセン酸0mg
14:1 ミリストレイン酸Trmg
15:1 ペンタデセン酸0mg
16:1 パルミトレイン酸24mg
17:1 ヘプタデセン酸4mg
18:1 計449mg
18:1 n-9 オレイン酸mg
18:1 n-7 シス-バクセン酸mg
20:1 イコセン酸9mg
22:1 ドコセン酸0mg
24:1 テトラコセン酸0mg
多価不飽和16:2 ヘキサデカジエン酸Trmg
16:3 ヘキサデカトリエン酸0mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸0mg
18:2 n-6 リノール酸79mg
18:3 n-3 α‐リノレン酸4mg
18:3 n-6 γ‐リノレン酸0mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0mg
20:2 n-6 イコサジエン酸4mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸1mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0mg
20:4 n-6 アラキドン酸5mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸0mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸0mg
22:2 ドコサジエン酸0mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸1mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸0mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸1mg
未同定物質mg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 利用可能炭水化物及び糖アルコール

「可食部 100g」に含まれる「利用可能炭水化物及び糖アルコール」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分49.5g
利用可能炭水化物単糖当量0.1g
でん粉0.1g
ぶどう糖0g
果糖0g
ガラクトースg
しょ糖0g
麦芽糖0g
乳糖0g
トレハロースg
0.1g
糖アルコールソルビトールg
マンニトールg
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 食物繊維

「可食部 100g」に含まれる「食物繊維」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分g
食物繊維プロスキー変法水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
食物繊維総量g
AOAC.2011.25法低分子量水溶性食物繊維g
高分子量水溶性食物繊維g
不溶性食物繊維g
難消化性でん粉g
食物繊維総量g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

【炭水化物】可食部 100g 中 > 有機酸

「可食部 100g」に含まれる「有機酸」の成分量です。
含有量の“Tr”は「微量」、“-”は「データなし」を示しています。

水分49.5g
有機酸ギ酸g
酢酸g
グリコール酸g
乳酸0.7g
グルコン酸g
シュウ酸g
マロン酸g
コハク酸g
フマル酸g
リンゴ酸g
酒石酸g
α‐ケトグルタル酸g
クエン酸g
サリチル酸g
p‐クマル酸mg
コーヒー酸mg
フェルラ酸mg
クロロゲン酸mg
キナ酸g
オロト酸g
ピログルタミン酸g
プロピオン酸g
0.7g
出典:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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